DESAYUNOS
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Bocadillo de paletilla ibérica y tomate 5
En pan de barra de masa madre
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Bocadillo de queso manchego y tomate 4
En pan de barra de masa madre
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Bocadillo de vetresca de atún y tomate 4
En pan de barra de masa madre
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Bocadillo de beicon, queso y rúcula con alioli 4
En pan de barra de masa madre
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Bocadillo de tortilla francesa y tomate 4
En pan de barra de masa madre
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Bikini de pavo braseado y queso gouda 4
En pan artesano
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Tostada de aguacate 8
Con huevo escaldado, tomatitos y lascas de queso manchego
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Bol de yogur con granola y fruta 6
Con plátano, frutos rojos y sirope de agave
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Bol de açai con granola y fruta 8,5
Con frutos rojos, bayas de goji y sirope de agave
LA FORQUILLA
Disponible de 8 a 11 h
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Callos con capipota, garbanzos y chorizo 8
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Fricandó de ternera 8
Con patatas fritas caseras
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Carrilleras de cerdo 10
Con parmentier trufado
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Albóndigas con sepia en su tinta 9
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Huevos fritos con patatas y paletilla ibérica 10
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Huevos fritos con patatas y gambas 11
EL VERMUT
Disponible de 11 a 15 h
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Gilda vasca de piparra y anchoa 1,8
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Boquerones en vinagre (6 u.) 6
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Anchoas del Cantábrico (6 u.) 12
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Berberechos en conserva 8
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Montadito de berberechos 3,5
Con yogur, cebolla caramelizada y tabasco
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Combo Vermut 18
2 x Boquerones | 2 x Filetes de anchoa | 2 x Gildas vascas de piparra y anchoa | 2 x Montaditos de berberechos | Olivas de la casa | Patatas chips
LAS TAPAS
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Pan de coca con tomate 3
Con escamas de sal y AOVE
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Mix de olivas de la casa 3,5
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Patatas bravas 5
Con salsa de ñoras y alioli
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Ensaladilla rusa La Suelta 6,5
Con pepinillos y ventresca de atún
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Tabla de queso manchego y brie trufado 12
Con frutos secos y confituras
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Tabla de paletilla ibérica 15
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Fingers de pollo caseros 8
Con mayonesa de kimchi
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Nachos 11
Con guacamole, pico de gallo y queso fundido
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Tramezzini de sobrasada i queso Mahón 5
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Alitas de pollo crujiente 7
Con un toque de lima y mayonesa de ají amarillo
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Tacos de lomo bajo 12
Con guacamole y chipotle
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Torreznos 6
Con un toque de lima
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Croqueta de pollo Thai (1 u.) 1,8
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Croqueta de setas y trufa (1 u.) 1,8
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Croqueta de cecina y cebolla caramelizada (1 u.) 1,8
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Bomba de rabo en su jugo 5
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Calamarcito a la andaluza 13
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Calamar a la plancha 15
Con huevos fritos
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Tortilla de patatas 6
Hecha al momento
ENSALADAS
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Ensalada de ventresca de atún 12
Con tomates, alcaparras, piparras y cebolla tierna
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Ensalada César 12
Con pollo crujiente y huevo escalfado
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Ensalada de lentejas 10
Con mango, cebolla tierna, cilantro y aliño de mandarina
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Poke bowl de atún rojo 13
Con arroz basmati, atún rojo, pepino, aguacate, brotes de soja y cebolleta
BOCATAS CLÁSICOS
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Lomo y queso 5
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Beicon y queso 4
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Tortilla francesa 4
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Tortilla de patatas 4
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Vegetal de atún 6
Con atún, lechuga, tomate y mayonesa
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Pollo, queso y pimientos 5
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Butifarra con alioli 6
BOCATAS PREMIUM
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Bikini trufado de paletilla ibérica y queso gouda 8
En pan de molde artesano
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Serranito 8
Con berenjenas asadas y salsa romesco
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Pepito de entraña 11
Con scamorza ahumada y pimientos fritos
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Bocadillo de calamares 8
Con alioli negro
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Bocadillo de pollo crujiente 12
Con queso cheddar, lechuga, tomate, beicon y salsa barbacoa
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Sándwich Club 10
Con pollo a la plancha, lechuga, beico, tomate y huevo
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Pulled pork 13
En pan brioche, con queso cheddar, aros de cebolla y encurtidos
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Hamburguesa - Vaca madurada 13
En pan brioche, con queso gouda, cebolla fresca y pepinillos
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Hamburguesa - Vegana 11
Con guacamole, pico de gallo y totopos de maíz
RINCÓN DULCE
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Tarta de queso manchego al estilo vasco 5
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Tarta de Santiago 4
Con licor de café
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Tarta de chocolate fundido 5
Con nata semimontada
VINOS
Tintos
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Vinyes del Grau Negre (Terra Alta) 14 / 3,5
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Montecillo Crianza (Rioja) 16 / 3,8
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Melior 9 meses Matarromera (Ribera del Duero) 21
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Surrealista Negre (Empordà) 19
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Siana (Montsant) 19
Rosados
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Rambla Born Rosé (Penedès) 14 / 3,5
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Fragància de Marta (Penedès) 21
Blancos
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Melior Verdejo Matarromera (Rueda) 14 / 3,5
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And The Winner Is… (Penedès) 16
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Mara Martín Godello (Monterrei) 17
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Albet i Noya La Volada (Penedès) 21
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Martín Códax (Rías Baixas) 20
Espumosos
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Mont Paral Brut Vintage 15
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Kripta Brut Gran Reserva Ubac 29
BEBIDAS
Bebidas frías
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Agua 0.5 L / 1.5 L 1,5 / 2
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Zumos 2,5
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Cacaolat 2
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Refrescos 2,5
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Cerveza 2,5
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Vermut 3,5
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Combinados 8
Cafés e infusiones
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Café solo 1,5
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Café con leche 1,8
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Cortado 1,6
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Carajillo 2
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Infusiones 2
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